1900-6656

Thứ 2 - Thứ 6: 8h - 17h

-50%

Món Ăn Dân Dã Nam Bộ

Nhà Phát Hành: Phương Nam Book
Outlet Sales - Sách Giảm 50%
Ngày kết thúc khuyến mãi:
46,000 đ
Giá cũ: 92,000 đ
893200011897-outlet
Hết hàng

Món Ăn Dân Dã Nam Bộ

Cô Lê Thị Vân là “nghệ sĩ chân đất” mà danh tiếng tại Sài Gòn mấy mươi năm trước với nghệ danh dân gian là “Cô Sáu Cây Dừa”.

Cô đưa món ăn “mắm và rau” của nông dân Nam bộ thành “Lẩu mắm Nam bộ” bằng cách đơm một mâm rau đa dạng, đẹp mắt bên một lẩu (thay tô) nóng sôi thơm phức cùng đĩa hải sản hấp dẫn để nhúng rau. Món này đã được phục vụ tại các nhà hàng và trong các lễ hội.

Cô từng phục vụ với trách nhiệm bếp trưởng nhà hàng Hoa Tân, khách sạn Đệ Nhất và làng văn hóa du lịch Bình Quới. Tại đây, cô đã đưa các món ăn dân dã Nam bộ vào lễ hội Ẩm thực Nam bộ, Ẩm thực Khẩn hoang Nam bộ.

Cô Vân được mời thỉnh giảng tại Khoa Bếp trưởng Trung cấp Du lịch & Khách sạn Saigon Tourist cùng thời với bác Nghĩa trưởng Bếp khách sạn Rex… với môn Bếp truyền thống Nam bộ. Cô đã góp phần đào tạo hàng ngàn thanh niên thành các đầu bếp chuyên nghiệp, đáp ứng nhu cầu phục vụ ẩm thực Việt Nam cho khách du lịch trong và ngoài nước.

Là nghệ nhân nổi tiếng, cô Sáu được mời đi biểu diễn ẩm thực Việt Nam tại nhiều nước.

Cuốn sách này cô viết hơi muộn, nhưng nếu không có nó thì chúng ta mất đi một tài liệu qúy báu về các món ăn chuẩn – thuần túy Việt Nam.

Đây là cuốn sách có giá trị, góp phần vào dạng sách ẩm thực Việt Nam vốn đang rất cần thiết cho các độc giả trong và ngoài nước. Cô Vân là “Master chef” đúng nghĩa: cô có lý thuyết (là giảng viên), có thực tiễn và sáng tạo; đáng quý nhất là cô đã đào tạo nhiều học trò thành danh.

Sài Gòn ngày 15.9.2013
Nguyễn Thanh Phong
Nguyên hiệu trưởng trường Trung cấp Du lịch & Khách sạn Saigon Tourist

Thể loại:
Ẩm thực
Loại sản phẩm:
Bìa mềm
Kích thước:
19 x 23 cm
Số trang:
93
Tác giả:
  • Lê Thị Vân
Nhà Xuất Bản:
  • NXB Phụ Nữ
Nhà Phát Hành:
Phương Nam Book

Sản phẩm này chưa nhận được đánh giá nào. Bạn hãy là người đầu tiên đánh giá nhé!

Viết đánh giá của bạn

Có Thể Bạn Cũng Thích

Khám Phá Thêm

Promotion
Promotion
-20%
Trái Tim Mặt Trời
72,000 đ
90,000 đ
Promotion
Promotion

Khám Phá Thêm

Promotion
-30%
Thế Giới Mới Tươi Đẹp
99,400 đ
142,000 đ
Promotion
Promotion
Promotion
-30%
Đối Diện Cuộc Đời
101,500 đ
145,000 đ
Promotion
Chú Bé Thất Sơn
70,400 đ
88,000 đ
Promotion
-30%
Xứ Tuyết
59,500 đ
85,000 đ
Promotion
Promotion
-20%
Khúc Hát Của Cây
140,000 đ
175,000 đ
Promotion
-40%
Những Thằng Già Nhớ Mẹ
33,000 đ
55,000 đ
Promotion