Bổ Được Cà Chua, Mở Được Tiệm Cơm; Bật Được Nắp Chai, Mở Được Quán Nhậu
Phát triển từ chuyên mục ăn khách của tạp chí Nikkei Restaurant, cuốn sách này giới thiệu những phương thức quản lý quán ăn mà bất cứ ai cũng có thể áp dụng. Dựa trên hơn 40 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, tác giả Uno mang đến cho người đọc các chiến lược thiết thực về thực đơn và cách vận hành quán ăn nhỏ. Thông qua lối viết gần gũi, dễ hiểu, ông đúc kết toàn bộ bí quyết từng giúp mình chiến thắng trong cuộc cạnh tranh với các chuỗi nhà hàng lớn.
Thay vì phải nhờ đến những chiêu trò phức tạp, bạn chỉ cần quan sát xung quanh để tìm ra những mẹo nhỏ giúp quán ăn trở nên thu hút hơn. Bên cạnh đó, tác phẩm còn tập hợp những câu chuyện thường ngày được tác giả chia sẻ với thế hệ trẻ, tựa như lời tâm sự của một người bố già tại quán nhậu. Cuốn sách thắp lên niềm hy vọng cho những ai đang ấp ủ dự định mở quán, kinh doanh nhà hàng, hay những người cảm thấy mệt mỏi và không còn tìm thấy niềm vui trong công việc kinh doanh hiện tại.
Cuốn sách thực sự sẽ là người đồng hành giúp bạn gặt hái thành công trong lĩnh vực dịch vụ ẩm thực.
Thông tin tác giả:
Uno Takashi sinh tại Tokyo năm 1944. Sau khi thôi học tại Đại học Waseda, ông bước chân vào con đường kinh doanh ẩm thực. Năm 1978, ông thành lập công ty cổ phần Raku (Raku Corporation) và mở các quán nhậu như “Kuimono ya shiruberu”, “Gokurakura”, đồng thời là người sáng tạo ra phong cách bày trí món ăn đĩa lớn tại Kyodo, Tokyo. Năm 1981, ông khai trương quán “Kuimono ya Raku” ở Shimokitazawa và Tokyo, biến nơi đây thành điểm đến được yêu thích nhất thời điểm đó. Năm 1988, ông chuyển đổi pháp nhân của Raku Corporation. Với định hướng tạo điều kiện để tất cả nhân viên ra làm riêng, đến nay đã có hơn 100 người tự lập kinh doanh ẩm thực thành công. Ông được nhân viên gọi thân mật là “bố”. Hiện tại, ông đang vận hành khoảng 20 quán tại khu vực thủ đô. Với khẩu hiệu “một nụ cười, một ly rượu” với ý nghĩa mỗi ngày hãy cười ít nhất một lần rồi cùng nhậu, uống một ly rượu để nở nụ cười trên môi, triết lý kinh doanh của ông là xây dựng những quán nhậu nơi khách hàng có thể tận hưởng trọn vẹn thời gian của mình.
Thông tin chi tiết
|
Mã sản phẩm |
978632005857 |
|
Tên nhà cung cấp |
Bách Việt |
|
Tác giả |
Uno Takashi |
|
NXB |
Dân Trí |
|
Năm XB |
2026 |
|
Ngôn ngữ |
Tiếng Việt |
|
Trọng lượng (gr) |
300 |
|
Kích thước (cm) |
20.5 x 13 x 1.4 cm |
|
Số trang |
282 |
|
Hình thức |
Bìa Mềm |
