Hà Thành Hương Xưa Vị Cũ - Tập 2 - Món Ngon Từ Làng Ra Phố
Hà thành hương xưa vị cũ (tập 2) là công trình khảo cứu chi tiết và tỉ mỉ về những món ăn đặc trưng của mảnh đất kinh kỳ. Ở tập này, tác giả đi sâu mô tả những món ăn gắn liền với người Hà Nội xưa, bao gồm cả những đặc sản từng vùng vốn đã dần bị quên lãng như: bánh sấy làng Vẽ, bánh nhót làng Triều Khúc, bánh chưng Tranh Khúc, măng mực Bát Tràng... Tất cả được tái hiện qua những dòng hoài niệm của một nhà báo luôn khao khát phục dựng lại các món đặc sản lừng danh một thời. Bên cạnh đó, tác giả còn gợi nhớ về các loại gia vị truyền thống như mắm tép hay tương Cự Đà.
Dù có những trăn trở trước sự biến đổi trong khẩu vị của thế hệ trẻ, tác giả cũng thấu hiểu và chấp nhận rằng thay đổi là một lẽ tất yếu.
Trong cuốn sách này, tác giả bày ra trước mắt bạn đọc một mâm cỗ đầy ắp từ món chính đến món phụ, trải dài qua bốn mùa xuân, hạ, thu, đông. Đó là canh rau sắng chùa Hương mỗi độ xuân về, vịt dấm ghém thanh mát trong cái oi nóng mùa hè, hay cốm chiêm mùa thu và món xôi sắn lúc giao mùa cuối thu đầu đông. Không chỉ vậy, cuốn sách còn đề cập đến những món ăn trong các ngày lễ hội như: bánh trứng ngỗng dịp tết Hàn thực mùng ba tháng Ba, cơm rượu nếp ngày tết Đoan ngọ mùng năm tháng Năm, hay cơm nếp mới dịp tết Cơm mới mùng mười tháng Mười.
So với tập 1, Hà thành hương xưa vị cũ tập 2 có sự mở rộng về cả số lượng món ăn lẫn điểm nhìn của tác giả. Các món ăn không còn bó hẹp trong căn bếp phố cổ gắn với những người thân thương, mà vươn xa tới những đặc sản của các vùng miền khác như giò cua hay giò nây Thái Bình.
Nhà nghiên cứu phê bình Phạm Xuân Nguyên từng nhận xét về tác phẩm: Cuốn sách của Vũ Thị Tuyết Nhung như một nhà hàng mà ở đó bà chủ - người làm hàng bằng sự khéo léo, tinh tế của người phụ nữ Hà thành mời các thực khách thưởng thức những món ăn từ sang trọng, cầu kỳ đến đồng quê dân dã, từ thời ăn lấy ngon đến thời ăn lấy no, cho dẫu trong hoàn cảnh nào dù nghèo nàn hay sung túc vẫn tươm tất, ngay ngắn.
Thông tin chi tiết
|
Mã sản phẩm |
893610781442 |
|
Tên nhà cung cấp |
CÔNG TY TNHH SÁCH & TRUYỀN THÔNG VIỆT NAM |
|
Tác giả |
Vũ Thị Tuyết Nhung |
|
NXB |
Hà Nội |
|
Năm XB |
2025 |
|
Ngôn ngữ |
Tiếng Việt |
|
Trọng lượng (gr) |
450 |
|
Kích thước (cm) |
24 x 16 x 1.7 cm |
|
Số trang |
356 |
|
Hình thức |
Bìa Mềm |
