Chuyện Cơm Hội An - Thức Ăn Và Cộng Đồng Ở Một Đô Thị Việt Nam

893614420219
255,000 đ
Còn hàng: 50 sản phẩm
Phương Nam Online
Từ nhà sách đầu tiên năm 1982, Nhà Sách Phương Nam đã trở thành hệ thống nhà sách uy t...

"Là một công trình dân tộc học ẩm thực về Hội An, một đô thị phồn thịnh với khoảng 30.000 cư dân ở miền Trung Việt Nam, cuốn sách này mô tả các thực hành ăn uống địa phương và phân tích các đặc điểm xã hội và văn hóa của chúng. Do đó, Chuyện cơm Hội An trước hết được dự định là một đóng góp quan trọng cho ngành nhân học Việt Nam, giải quyết tình trạng khan hiếm các nghiên cứu về ẩm thực Việt Nam và đặc biệt là sự bỏ quên lĩnh vực ẩm thực phức hợp của Hội An, một đô thị cổ đã tham gia vào thương mại toàn cầu và trao đổi văn hóa trong nhiều thế kỷ."

Dữ liệu dân tộc học được trình bày trong cuốn sách này là kết quả của một dự án đang diễn ra bắt đầu từ năm 1998. Trong khi mười hai tháng nghiên cứu thực địa đầu tiên của tác giả giai đoạn 1999-2000 đã đặt nền móng cho cuốn sách, thì những đợt lưu trú ngắn hơn, lặp đi lặp lại, từ hai đến ba tháng mỗi năm kể từ năm 2001 đã cho phép Nir Avieli theo dõi chặt chẽ các quá trình phát triển và biến đổi mạnh mẽ, vốn đã tạo nên nét đặc trưng cho cuộc sống ở Hội An trong thời kỳ này và hiện vẫn đang tiếp diễn.

Thông tin tác giả

NIR AVIELI - Là giảng viên Khoa Xã hội học và Nhân học tại Đại học Ben Gurion ở Israel. Là một nhà nhân học văn hóa, mối quan tâm nghiên cứu chính của ông là âm thực và du lịch. Ông đã tiến hành điền dã dân tộc học ở Việt Nam, Thái Lan, Ấn Độ, Singapore và Israel.

Loại sản phẩm
Bìa mềm
Kích thước
23.5 x 15.5 x 2.2 cm
Số trang
454
Tác giả
  • Nir Avieli
Dịch giả
Phạm Minh Quân
Nhà Xuất Bản
  • NXB Đà Nẵng
Đơn Vị Liên Kết Xuất Bản
Phanbook
Find similar

Sản phẩm này chưa nhận được đánh giá nào. Bạn hãy là người đầu tiên đánh giá nhé!

Có Thể Bạn Cũng Thích
Khám Phá Thêm
Giảm 10%
Còn hàng: 1622 sản phẩm
189,000 đ 170,100 đ
Giảm 10%
Giảm 10%
Còn hàng: 1424 sản phẩm
159,000 đ 143,100 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 1415 sản phẩm
105,000 đ 94,500 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 828 sản phẩm
219,000 đ 197,100 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 2299 sản phẩm
125,000 đ 112,500 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 1345 sản phẩm
79,000 đ 71,100 đ
Giảm 10%
Giảm 10%
Còn hàng: 2531 sản phẩm
140,000 đ 126,000 đ
Giảm 10%
Giảm 10%
Còn hàng: 1834 sản phẩm
145,000 đ 130,500 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 1789 sản phẩm
185,000 đ 166,500 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 2843 sản phẩm
115,000 đ 103,500 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 3635 sản phẩm
79,000 đ 71,100 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 3769 sản phẩm
104,000 đ 93,600 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 1214 sản phẩm
119,000 đ 107,100 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 1791 sản phẩm
95,000 đ 85,500 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 2627 sản phẩm
75,000 đ 67,500 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 1307 sản phẩm
189,000 đ 170,100 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 2197 sản phẩm
179,000 đ 161,100 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 100 sản phẩm
110,000 đ 99,000 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 100 sản phẩm
100,000 đ 90,000 đ