Bí Mật Nhà Bếp - Giới Đầu Bếp Và Những Chuyện Bếp Núc Động Trời!

893614420041
215,000 đ
Còn hàng: 19 sản phẩm
Phương Nam Online
Từ nhà sách đầu tiên năm 1982, Nhà Sách Phương Nam đã trở thành hệ thống nhà sách uy t...

"Tôi đã dành nửa đời người của mình quan sát mọi người, chỉ bảo cho họ, cố gắng dự đoán suy nghĩ, tâm trạng, động lực và hành động của họ, rồi bỏ chạy khỏi họ, cố gắng điều khiển họ và bị họ điều khiển. Như thế vẫn chưa đủ để tôi hiểu hết. Con người là một bí ẩn đối với tôi. Họ làm tôi phân vân.

Thức ăn thì không. Tôi biết tôi đang ngắm cái gì khi thấy một miếng thịt thăn cá ngừ loại một. Tôi có thể hiểu tại sao hàng triệu người Nhật lại khao khát cái loại cá với chất thịt dai dai, chắc nụi và óng ánh dưới ánh đèn đến như thế. Tôi hiểu vì sao ông chủ của tôi lại rơi nước mắt khi thấy món choucroute garnie được thực hành đúng cách. Màu sắc, mùi vị, kết cấu, trình bày,… và cả lý lịch cá nhân. Ai mà biết quá khứ của ông ấy đã diễn ra những sự kiện gì để bây giờ khi thấy món ăn này, ông lại trào nước mắt? Ai mà thèm quan tâm? Tôi chỉ biết những gì tôi đang thấy. Và tôi hiểu ngay không cần giải thích. Chỉ thế thôi.

Ngay từ khi xuất bản, Kitchen Confidential đã lọt vào danh sách best-seller của tờ The New York Times và đã được dịch ra hơn 20 ngôn ngữ.

""Hấp dẫn hơn cả một cuốn tiểu thuyết của Stephen King"". – Sunday Times

""Đây là cuốn sách mà tất cả các đầu bếp chuyên nghiệp đều cần phải đọc. Giờ đây Escoffier và Larousse nên thêm vào cái tên Bourdain"". – The Guardian

""Kitchen Confidential là một cách nhìn tuyệt vời về cái thế giới lạ lùng ẩn đằng sau cuốn thực đơn"". – USA Today

""Bạn sẽ cười, bạn sẽ khóc… bạn sẽ yêu cuốn sách này"". – Denver Post

""Thật kích động… Bourdain đã hân hoan xé toạc bức màn che phủ những cảnh rùng rợn phía sau sân khấu"". – New York Times Book "

Loại sản phẩm
Bìa mềm
Kích thước
16 x 24 cm
Số trang
425
Tác giả
  • Anthony Bourdain
Dịch giả
Lê Thảo Nguyên
Nhà Xuất Bản
  • NXB Phụ Nữ
ISBN 13
8936144200414
Find similar

Sản phẩm này chưa nhận được đánh giá nào. Bạn hãy là người đầu tiên đánh giá nhé!

Có Thể Bạn Cũng Thích
Khám Phá Thêm
Giảm 10%
Còn hàng: 1222 sản phẩm
299,000 đ 269,100 đ
Giảm 20%
Còn hàng: 2893 sản phẩm
105,000 đ 84,000 đ
Giảm 10%
Còn hàng: 246 sản phẩm
179,000 đ 161,100 đ
Giảm 20%
Còn hàng: 614 sản phẩm
159,000 đ 127,200 đ
Giảm 20%
Còn hàng: 1283 sản phẩm
189,000 đ 151,200 đ
Giảm 20%
Còn hàng: 1340 sản phẩm
189,000 đ 151,200 đ
Giảm 20%
Còn hàng: 1390 sản phẩm
159,000 đ 127,200 đ
Giảm 20%
Còn hàng: 1127 sản phẩm
105,000 đ 84,000 đ
Giảm 20%
Còn hàng: 581 sản phẩm
219,000 đ 175,200 đ
Giảm 20%
Còn hàng: 3030 sản phẩm
125,000 đ 100,000 đ
Giảm 20%
Còn hàng: 1284 sản phẩm
79,000 đ 63,200 đ
Giảm 20%
Giảm 20%
Còn hàng: 2291 sản phẩm
140,000 đ 112,000 đ
Giảm 20%
Giảm 20%
Còn hàng: 1726 sản phẩm
145,000 đ 116,000 đ
Giảm 20%
Còn hàng: 1698 sản phẩm
185,000 đ 148,000 đ