Nhịp sống hiện đại càng hối hả, chúng ta càng thêm biết ơn thiên nhiên đã hào phóng ban tặng cho mình nguồn thực phẩm tươi ngon, phong phú để chế biến nên những món chay lành tinh tế, thuần khiết cho bản thân và gia đình.

Từ hạt tiêu xanh Phú Quốc the cay, củ khoai mỡ Long An dẻo ngon, trái thanh long Bình Thuận đỏ thắm, cơm dừa non Bến Tre béo ngậy, tép tỏi đen Lý Sơn giàu dược tính, hạt muối Bạc Liêu đậm đà, lát khoai deo Quảng Bình gợi nhớ, vị tương bần Hưng Yên dậy hương… tác giả Trần Lê Thanh Thiện đã khéo léo kết hợp hài hòa hương – sắc – vị trong từng món ăn để tạo nên bức tranh ẩm thực chay hài hòa và tịnh lạc trong Ăn Xanh Sống Lành – 33 món chay thực dưỡng thuần Việt.

Mỗi công thức món ăn chay của tác giả trẻ Trần Lê Thanh Thiện không chỉ đơn thuần đem đến những kỹ thuật nấu ăn lành nghề, mà còn là cơ hội để chúng ta khám phá văn hóa ẩm thực Việt Nam qua hành trình trở về với thiên nhiên, từ đó thêm trân trọng những sản vật tinh hoa mà đất mẹ đã ban tặng cho mình.

------

“Cách kể chuyện chân thật, giản dị cùng kiến thức chuyên môn rộng rãi đã giúp đầu bếp Trần Lê Thanh Thiện viết nên một cuốn sách ẩm thực vừa gần gũi, vừa chuyên nghiệp.”

— Tiến sĩ Eric Olmedo Chủ tịch UNESCO về Truyền thông Đa văn hóa và Gắn kết xã hội

“Tác giả Trần Lê Thanh Thiện đã dày công mày mò nghiên cứu các món chay hiện đại trên nền tảng các nguyên liệu, gia vị chay truyền thống trên mọi miền đất nước nhằm góp phần chăm sóc sức khỏe mọi người, di dưỡng tinh thần hướng thượng đồng thời hướng lối sống xanh sạch hiện đại.”

— Hồ Đắc Thiếu Anh Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Việt Nam

Thông tin tác giả

TRẦN LÊ THANH THIỆN

• Giảng viên trường
• Đại học Công nghệ TP.HCM
• Giảng viên khoa
• Quản trị du lịch - Nhà hàng - Khách sạn của HUTECH
• Giám đốc Học viện ẩm thực 2D&ONE Phó Chủ tịch Liên minh
• Đầu bếp Toàn cầu (GCU)
• Đại sứ Best of Gastronomie tại Việt Nam
• Đại sứ Liên minh ngành du lịch Nga tại Việt Nam 
• Giải thưởng 100 Đầu bếp Thế giới do tạp chí America Bussiness bình chọn
• Giám khảo cuộc thi International Best Award 2024