1900-6656

Thứ 2 - Thứ 6: 8h - 17h

Mặn, Béo, Chua, Nóng

480,000 đ
Mô tả ngắn:
Mặn, Béo, Chua, Nóng • Cuốn sách bán chạy nhất theo New York Times bình chọn • Đoạt giải James Beard Award năm 2018 tại hạng mục Cuốn sách nấu ăn xuất sắc nhất • Đoạt giải IACP Cookbook Awards thuộc Hiệp hội chuyên gia ẩm thực quốc tế • Là một trong những...
893509562818
Hết hàng

Mặn, Béo, Chua, Nóng

• Cuốn sách bán chạy nhất theo New York Times bình chọn

• Đoạt giải James Beard Award năm 2018 tại hạng mục Cuốn sách nấu ăn xuất sắc nhất

• Đoạt giải IACP Cookbook Awards thuộc Hiệp hội chuyên gia ẩm thực quốc tế

• Là một trong những cuốn sách xuất sắc nhất năm 2017 theo NPR, BuzzFeed, The Atlantic, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachel Ray Every Day, San Francisco Chronicle, Vice Munchies, Elle.com, Glamour, Eater, Newsday, Minneapolis Star Tribune, The Seattle Times, Tampa Bay Times, Tasting Table, Modern Farmer, Publishers Weekly… bình chọn

• Được chuyển thể thành chương trình dạy nấu ăn cùng tên và được trình chiếu trên Netflix

Cuốn sách được nữ họa sĩ nổi tiếng Wendy MacNaughton vẽ minh họa và nhà văn kiêm ký giả nổi tiếng Michael Pollan viết lời đề tặng.

"Một cuốn sách dạy nấu ăn mới lạ, độc đáo và ý nghĩa, với hàng chục năm kinh nghiệm nấu ăn chuyên nghiệp được đúc kết thành bốn yếu tố giản đơn, đến từ nữ tác giả được siêu đầu bếp Alice Waters mệnh danh là “giáo viên dạy nấu ăn vĩ đại của nước Mỹ trong tương lai”.

Trong một thế giới nơi hai kiệt tác nấu ăn The Joy of Cooking và How to Cook Everything thống trị, Mặn béo chua nóng đột ngột xuất hiện, với cách tiếp cận hoàn toàn mới đến từ một nghệ nhân ẩm thực tài hoa mới. Đầu bếp kiêm tác giả Samin Nosrat đã giúp đỡ và giảng dạy nhiều người, từ các đầu bếp chuyên nghiệp tới học sinh trung học, tới tác giả kiêm nhà báo Michael Pollan triết lý ẩm thực độc đáo nhưng rất đỗi giản đơn của cô. Chỉ cần nắm vững nghệ thuật vận dụng bốn yếu tố đơn giản, bao gồm Muối, để tăng cường hương vị; chất béo, để truyền tải hương vị và hình thành kết cấu; chất chua, để cân bằng hương vị; và nhiệt độ, để quyết định kết cấu cuối cùng của thức ăn – chỉ cần như thế, thì bất cứ món ăn nào bạn chế biến cũng sẽ trở thành tuyệt phẩm. Bằng cách diễn đạt và lý giải hết sức tự nhiên và chi tiết, Mặn béo chua nóng sẽ hướng dẫn và truyền cảm hứng cho một thế hệ đầu bếp mới, để họ có thể tự tin đưa ra nhiều quyết định trong gian bếp và nấu được nhiều món ăn ngon hơn, từ bất cứ nguyên liệu nào, tại bất cứ đâu và vào bất cứ lúc nào.

Mang đậm âm hưởng của hành trình chinh phục ẩm thực của Samin Nosrat, từ một người nghiệp dư tới đầu bếp chuyên nghiệp đoạt nhiều giải thưởng, Mặn béo chua nóng sẽ lập tức thu hẹp khoảng cách giữa các đầu bếp tại gia với các đầu bếp chuyên nghiệp. Bằng lối kể chuyện lôi cuốn, hình vẽ minh họa đẹp mắt xuyên suốt, và phương pháp diễn giải khoa học ẩm thực hết sức dễ hiểu, Samin đã làm sáng tỏ bốn yếu tố để nấu ăn ngon cho tất cả mọi người. Không chỉ thế, Mặn béo chua nóng còn cung cấp rất nhiều công thức nấu ăn căn bản – cùng hàng chục biến thể của mỗi món – giúp độc giả dễ dàng thực hành để từ đó, bạn có thể làm được món rau trộn dầu giấm tươi mát và chuẩn vị, món rau củ quay hoàn hảo, món thịt hầm mềm thơm, và bánh ngọt ngàn lớp bông xốp, ngon lành.

Với 150 hình minh họa, trong đó có bản đồ hương vị trên toàn thế giới rất đỗi kỳ công, do chính tay họa sĩ nổi tiếng Wendy MacNaughton vẽ, Mặn béo chua nóng sẽ trở thành kim chỉ nam cho bạn trong gian bếp. Là một tác phẩm tiêu biểu và kinh điển, Mặn béo chua nóng chắc chắn sẽ trở thành cuốn sách dạy nấu ăn yêu thích và quan trọng của bạn."

Thể loại:
Ẩm thực
Loại sản phẩm:
Bìa cứng
Kích thước:
20.5 x 27.5 cm
Số trang:
452
Tác giả:
  • Samin Nosrat
Dịch giả:
Thanh Yên
Nhà Xuất Bản:
  • NXB Phụ Nữ
Nhà Phát Hành:
Huy Hoàng

Mặn Béo Chua Nóng có giá không rẻ cho giá bìa nhưng nếu mình cứ tần ngần trước hiệu sách và do dự với số tiền ấy thì có lẽ mình đã không được sở hữu một cuốn sách tuyệt vời và chất lượng như vậy, cả về hình thức lẫn nội dung. Theo mình thì đây là cuốn “xứng đồng tiền bát gạo” để bỏ ra mua đó.

"Mang đậm âm hưởng của hành trình chinh phục ẩm thực của Samіn Nоsrat, từ một người nghiệp dư tới đầu bếp chuyên nghiệp đoạt nhiều giải thưởng, Mặn béo chua nóng sẽ lập tức thu hẹp khoảng cách giữa các đầu bếp tại gia với сác đầu bếp chuyên nghiệp. Bằng lối kể chuyện lôi сuốn, hình vẽ minh họa đẹp mắt xuyên suốt, và phương pháp diễn giải khoa học ẩm thực hết sức dễ hiểu, Samin đã làm ѕáng tỏ bốn yếu tố để nấu ăn ngon cho tất cả mọi người. Không chỉ thế, Mặn béo chuа nóng còn cung cấp rất nhіều công thức nấu ăn căn bản – сùng hàng chục biến thể của mỗi món – giúp độс giả dễ dàng thực hành để từ đó, bạn có thể làm được món rаu trộn dầu gіấm tươi mát và chuẩn vị, món rau củ quay hoàn hảo, món thịt hầm mềm thơm, νà bánh ngọt ngàn lớp bông xốp, ngon lành."

Cuốn sách của đầu bếp kiêm tác giả Samin Nosrat đã đề cập đến bốn yếu tố mà cô cho rằng cần thiết nhất trong nấu ăn bao gồm muối, để tăng cường hương vị; chất béo, để truyền tải hương vị và hình thành kết cấu; chất chua, để cân bằng hương vị; và nhiệt độ, để quyết định kết cấu cuối cùng của thức ăn. Với những hình ảnh minh họa sống động cùng lối viết tự sự kể về cách nấu ăn mới lạ, độc đáo và ý nghĩa, cuốn sách sẽ trở nên thật cần thiết bất kể cho người có đam mê làm bếp hay không.

Với 150 hình minh họa, trong đó có bản đồ hương vị trên toàn thế giới rất đỗi kỳ công, do chính tay họa sĩ nổi tiếng Wendy MacNaughton vẽ, Mặn béo chua nóng sẽ trở thành kim chỉ nam cho bạn trong gian bếp. Là một tác phẩm tiêu biểu và kinh điển, Mặn béo chua nóng chắc chắn sẽ trở thành cuốn sách dạy nấu ăn yêu thích và quan trọng của bạn."

Với 150 hình minh họa, trong đó có bản đồ hương vị trên toàn thế giới rất đỗi kỳ công, do chính tay họa sĩ nổi tiếng Wendy MacNaughton vẽ, Mặn béo chua nóng sẽ trở thành kim chỉ nam cho bạn trong gian bếp. Là một tác phẩm tiêu biểu và kinh điển, Mặn béo chua nóng chắc chắn sẽ trở thành cuốn sách dạy nấu ăn yêu thích và quan trọng của bạn."

Sách viết dưới dạng tự sự của đầu bếp Samin Nosrat về bốn yếu tố mà cô cho rằng là cần thiết nhất trong nấu ăn. Với một hàm lượng kiến thức khoa học vừa đủ cùng với cách dẫn dắt lôi cuốn, cuốn sách đã thực sự dắt mình qua những cung bậc cảm xúc khác biệt. Mình đã ngạc nhiên khi biết rằng, muối giúp giảm vị đắng và chất hiệu quả hơn cả đường và đây là yếu tố tác động nhiều nhất đến hương vị mạnh mẽ của món ăn. Cuốn sách còn cung cấp hằng hà những mẹo nấu ăn kinh điển. Sách có tranh minh họa kèm theo nên vô cùng dễ hình dung,và nói thật thì, đọc cuốn sách này khiến mình luôn có động lực để vào bếp hơn vì nó khiến bạn tin rằng, tất cả ai đem lòng đam mê ẩm thực đều có thể học cách nấu ăn ngon. Nó dạy cho bạn cách ưỡn ngực tự hào khi tạo ra một món ăn nào đó, dù bạn chỉ là bà nội trợ tầm thường hay là một đầu bếp nghiệp dư.

Là cuốn sách sẽ thay đổi cách tư duy của bạn về nấu nướng và vấn đề ăn uống. Đồng thời sẽ giúp bạn có được những món ngon với bất kể nguyên liệu nào trong mọi tình huống. Một tác phẩm tiêu biểu và kinh điển; "Mặn, béo, chua, nóng" chắc chắn sẽ trở thành cuốn dạy nấu ăn yêu thích mà bạn sẽ rất ưa thích.

Là cuốn sách sẽ thay đổi cách tư duy của bạn về nấu nướng và vấn đề ăn uống. Đồng thời sẽ giúp bạn có được những món ngon với bất kể nguyên liệu nào trong mọi tình huống. Một tác phẩm tiêu biểu và kinh điển; "Mặn, béo, chua, nóng" chắc chắn sẽ trở thành cuốn dạy nấu ăn yêu thích mà bạn sẽ rất ưa thích.

Mặn, béo, chua, nóng hứa hẹn sẽ là 1 cuốn cẩm nang vô cùng hữu ích cho mọi người . Cuốn sách là tổ hợp nhiều công thức nấu ăn đính kém nhiều hình ảnh hướng dẫn rõ ràng được đúc kết của vị đầu bếp được mệnh danh "giáo viên dạy nấu ăn vĩ đại của nước Mỹ trong tương lai"

Bằng cách diễn đạt và lý giải hết sức tự nhiên và chi tiết, Mặn béo chua nóng sẽ hướng dẫn và truyền cảm hứng cho một thế hệ đầu bếp mới, để họ có thể tự tin đưa ra nhiều quyết định trong gian bếp và nấu được nhiều món ăn ngon hơn, từ bất cứ nguyên liệu nào, tại bất cứ đâu và vào bất cứ lúc nào.rau củ quay hoàn hảo, món thịt hầm mềm thơm, và bánh ngọt ngàn lớp bông xốp, ngon lành.Với 150 hình minh họa, trong đó có hương vị trên toàn thế giới rất đỗi kỳ công, do chính tay họa sĩ nổi tiếng Wendy MacNaughton vẽ, Mặn béo chua nóng sẽ trở thành kim chỉ nam cho bạn trong gian bếp. Là một tác phẩm tiêu biểu và kinh điển, Mặn béo chua nóng chắc chắn sẽ trở thành cuốn sách dạy nấu ăn yêu thích và quan trọng của bạn.
1 2 3 4 5
Viết đánh giá của bạn

Có Thể Bạn Cũng Thích

Khám Phá Thêm

Promotion
-10%
Từ Niềm Đam Mê Nấu Ăn
261,000 đ
290,000 đ
-10%
Trái Tim Mặt Trời
81,000 đ
90,000 đ
-10%
Tà Dương (Tái bản năm 2021)
89,100 đ
99,000 đ

Khám Phá Thêm

-10%
Người Trồng Rừng
103,500 đ
115,000 đ
-20%
Mùa Xuân Vắng Lặng
124,000 đ
155,000 đ
Chú Bé Thất Sơn
79,200 đ
88,000 đ
-10%
Hôm Nay Mẹ Có Vui Không?
98,100 đ
109,000 đ
-10%
Khúc Hát Của Cây
157,500 đ
175,000 đ
-40%
Mùa Trôi Trên Quang Gánh
25,200 đ
42,000 đ
-10%
Cây Tiền
152,100 đ
169,000 đ
-10%
Người Tình Tuyệt Vời
88,200 đ
98,000 đ
-50%
Hàng Mã Kí Ức
44,000 đ
88,000 đ
-40%
Đêm Dài Một Đời
30,000 đ
50,000 đ
-40%
Yêu Người Tử Tù
69,000 đ
115,000 đ
-30%
Những Mảnh Đời Đen Trắng
63,000 đ
90,000 đ
-40%
Ký Ức Đông Dương
37,800 đ
63,000 đ
-40%
Chiều Mênh Mông
39,000 đ
65,000 đ